طريقة صنع الكاشير

يلا نعلّمك كيف تصنع “الكاشير” في البيت باللحم المرحي (المفروم) بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة! جاهز؟ يلا نبدأ!

مكونات الكاشير المنزلي:

500 غرام لحم مفروم (بقر أو دجاج حسب ذوقك)

2 بيضات

2 ملاعق كبار نشاء (مايزينا)

2 ملاعق كبار فرينة (طحين أبيض)

2 فصوص ثوم مهروس

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر (بابريكا)

نصف ملعقة صغيرة كمون (اختياري)

ملح حسب الذوق

ملعقة صغيرة هريسة (اختياري لمحبي الحار)

ملون غذائي أحمر (اختياري إذا تحب يكون لونه زي الجاهز)

خلاط كهربائي (أو مولينكس)

طريقة التحضير:

نخلط المكونات:
حط اللحم، البيض، النشاء، الفرينة، الثوم، البهارات، والملح في الخلاط الكهربائي. خلطهم مليح حتى تولي عجينة متماسكة وناعمة.

نشكّل الخليط:
فرّغ الخليط على كيس بلاستيكي كبير (أو ورق الزبدة)، وشكّله على شكل أسطوانة (زي صباط). لُفّه بإحكام، وربط الأطراف جيداً بخيط أو مطاط.

الطبخ بالبخار:
حطّه في كسكاس (قدر البخار) وخليه يطيب بالبخار حوالي 45 دقيقة – 1 ساعة حتى يطيب مليح.

نتركه يبرد:
بعد ما يطيب، خليه يبرد تماماً، وبعدها حطه في الثلاجة يبات ليلة كاملة باش يتماسك مليح.

التقديم:
قطعه شرائح وقدّمه في ساندويتش، مع بيض، ولا كسناك سريع! تقدر حتى تقليه شوية باش يولي مقرمش!